sábado, 11 de diciembre de 2010

Pastas de nueces





Seguimos con las recetas navideñas jejejejej, estas pastas las vi en la página de canelona y la verdad es que son sencillas de preparar, la masa es bastante manejable así que en un ratito tenemos unas cuantitas pastas para regalar o lo que queramos.



Ingredientes



-. 250 gr de harina.

-. 50 gr de maicena.

-.30 gr de nueces.

-.150 gr de mantequilla.

-.100 gr azúcar.

-. 1 huevo

-. 1 sobre de levadura.

-. Una pizca de sal.



Para decorar, nueces y azúcar glass.



Receta: (precalentamos horno a 180º)



1-. Todos los ingredientes en el vaso menos los de decoración. Programamos 30 seg. vel 6, comprobamos que esté todo integrado y formamos una bola.



2-. Envolvemos en papel film y reservamos unos 30 minutos en la nevera.



3-. Estiramos la masa con un dedo de grosor y damos forma con el corta pasta , colocamos media nuez encima de cada pasta y espolvoreamos con azúcar glass.



4.- Horneamos a 180º 15 o 20 minutos.



Espero que os guste.













jueves, 9 de diciembre de 2010

Tarta Mousse de Leche Merengada



Otra tarta del baúl de los recuerdos jejejeje pero no menos buena. No viene mal en estas fechas porque para mi gusto no es empalagosa y después de tanta comida en la cena... el postre muchas veces sobra. Bueno os dejo la receta.

Ingredientes:

Base.

-. Galletas Napolitanas
-. Mantequilla

Mousse:

-. 600 gr de nata
-. 5 claras montadas a punto de nieve
-. 5 hojas de gelatina.
-. 380 gr leche condensada.
-. 200 gr leche entera.
-. Canela en rama.
-. Cascara de limón.

Receta:

1.- Para hacer la base como siempre, trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta obtener una masa homogéna.Forramos la base del molde que elegimos.

2.- Hidratar la gelatina en agua fría.

3-. Ponemos en el vaso de la thermomix con la mariposa la leche, la cascara de limón y el palo de canela, 5 min 90º vel.3. Cuando termine retiramos la piel, el palo de canela y la mariposa.

4.- Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 20 segundos vel 3,4,5, hasta que se deshace.

5.- Añadimos la leche condensada y mezclamos otros 20 seg vel 4. Reservamos en un bol.

6.- Montamos las claras a punto de nieve con un poquito de sal o zumo de limón.Si es con thermomix el vaso completamente limpio y seco, mariposa 6 minutos vel 3.5 37º. Cuando queden 2 minutos le añadimos canela en polvo para darle sabor. Reservamos

7.-Montar la nata con azúcar (la receta no pone pero yo le puse eso a gusto de cada una la nata va a montar igualmente).

8.-Y ahora que lo tenemos todo a mezclar con movimientos envolventes eso que tanto nos gusta y nos pone de los nervios jejjejej. Primero las claras con la mezcla de leche y después la nata.Cuando esté todo integrado lo pasamos al molde y dejamos enfriar en la nevera. Yo la dejé de un día para otro.

Lo bueno de esta tarta es que se puede congelar una vez haya cuajado así que si queremos adelantar trabajo estas navidades ya sabéis.

Espero que os guste.





lunes, 6 de diciembre de 2010

Polvorones de turrón








Una de mis asignaturas pendientes "los polvorones", la primera vez que los intenté hacer se me quedaron duros como piedras.. pero este año he decidido volver a intentarlo. Estoy a la espera que me pasen unas recetas que nunca fallan pero esta la he cogido del blog de Mónica que ha su vez se la ha cogido a Irmina, y es que pintaban tan bien que me decidí a intentarlo. Bueno hay que decir que por intentar hacer varias cosas a la vez, la primera tanda de polvorones se me quemó, yo tan confiada programo el tiempo y temperatura que dice la receta y pufff olor a quemadillo jejjejeje mi tío el pobre me mira y me dice que son de chocolate jejejejejje, pero ya la segunda tanda salió perfecta. El truco está en cada horno y bueno es respetar un grosor considerable porque uno de mis fallos al principio es que los dejaba con el grosor de una galleta.....Otra cosa a tener en cuenta es que salen blanditos del horno ya después toman cuerpo, en cuanto los veáis un poco dorados los podéis sacar.Bueno ahí va la receta.


Ingredientes


-. 250 gr de harina.

-.50 gr de almendra molida.

-.150 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente.

-.160 gr de azúcar glass.

-. Un poco de canela

-. 150 gr de turrón


Receta


1.- En un bol mezclamos la harina con la almendra molida y ponemos en el horno para tostarla, 160º unos 15 minutos son suficientes, vemos como cambia el color de la harina. Dejamos enfriar.


2.- Introducir en el vaso de la thermomix la manteca de cerdo, el azúcar y la canela unos 15 segundos vel.5. Añadimos el turrón molido.


3.- Incorporamos la harina y mezclamos 1 minuto. vel 4.


4.- Dejar reposar la masa en la nevera 30 minutos (yo tuve que dejar un poquito más).


5.- Damos forma , espolvoreamos con sésamo y horneamos a 180 º unos 30 minutos. Yo a 140 unos 20 minutos.


Espero que os guste.

domingo, 5 de diciembre de 2010

Conos de hojaldre rellenos de crema pastelera





Seguimos con la recetas del curso de reposteria de thermomix, sin prisa pero sin pausa. Esta receta ya la había probado antes, y es que como he dicho en otras ocasionas me encanta el hojaldre del lidl y con esta receta quedas genial porque además de buenos son super fácil de hacer.Se pueden rellenar con lo que queramos truja, nata con fresas... o incluso salados por que no? yo normalmente lo hago con crema pastelera que me encanta. Lo único que necesitariamos son los moldes para formar los conos pero que los encontramos fácilmente.

Ingredientes:

- 1 lamina de Hojaldre
- 1 huevo batido (para pintar)
- 600 g de leche
- 3 huevos
- 120g de azúcar
- 60 g de maicena
- coco rallado, granillo de almendra, fideos de chocolate, etc..
azúcar glas


Preparación:


1.- Precaliente el horno a 200 º .

2.- corte el hojaldre a lo largo para tener tiras de 2,5 cm de ancho por 25 cm de largo.
3.- Enrolle las tiras en los canutillos de metal, previamente untados con mantequilla, pinte con el huevo batido y hornee durante 12 min.

4.- prepare la crema del relleno. Ponga en el vaso la leche, los huevos, el azúcar, la maicena. Programe 8 min/100º/vel.4. vierta la crema en una manga pastelera y deje enfriar.

5.- Cuando la crema esté fría, rellene los canutillos y apoye la parte abierta sobre el coco rallado, almendras o fideos de chocolate. Espolvoree con azúcar glas y sirva.

Espero que os guste.