domingo, 24 de noviembre de 2013

Tarta cerditos kit kat




Receta que parece más complicado de lo que realmentes es, creía que que necesitaría más tiempo para hacerla pero en una tarde estaba preparada. Montamos un bizcocho genovés , relleno de nata con nesquik de fresa y cubierta con ganaché de chocolate y rodeada de kit kat . He de confesar que he tenido ayuda ...y eso hizo posible que la terminara antes de lo previsto pero aún asi no me pareció dificil.
Ingredientes

Bizcocho

4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
una cucharada de levadura
un poquito de sal
unas gotas de aroma de vainilla


Relleno

un brick de 1 l de nata vegetal ( me sobró un montón)
nesquik de fresa al gusto
colorante rosa

Ganaché

150 ml de nata
150 gr chocolate
una cucharada de mantequilla

Para decorar

12 paquetes de kit kat
fondant rosa
muñequitos y flores de azúcar


Receta

Bizcocho

Precalentamos el horno a 200º
Ponemos la mariposa y añadimos los huevos , el azúcar y el aroma de vainilla, batimos 6 min 37º vel 3.
Cuando termine volvemos a programar 6 min vel 3 sin temperatura.
Añadimos la harina , la levadura y la sal tamizada y ponemos 10 segundos vel 3, terminamos de envolver con la espátula.
Vertemos en el molde que tenemos preparado (el mío de 22 cm) previamente engrasado (yo utilizo spray drubor)
Horneamos a 200º 20 min, y dejamos enfriar en rejilla.

Relleno

He de decir que era la primera vez que utilizaba esta nata y me ha gustado bastante, la consistencia ideal para utilizar en manga y lo mejor es que no necesita nevera. El relleno es al gusto de cada uno , yo no le eché azúcar , simplemente añadí nesquik y fui probando hasta que me gustó el sabor, añadí unas gotas de colorante rosa y monte la nata. Reservar .

Montamos la tarta

Cortamos el bizcocho a la mitad y rellenamos, se podría empapar en almibar pero en esta ocasión no lo hice.Para pegar los kit kat y que fuera más fácil cubrí toda la tarta con el relleno , de esta forma las barritas se quedaban pegadas solo. Moldeamos los cerdigos colocamos como queramos y hacemos surcos en el chocolate para que parezca mas real.

martes, 13 de agosto de 2013

Cupcakes de chocolate negro con chips de chocolate blanco

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO


(Receta de Alma)










Para el bizcocho



• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 120 g de azúcar blanco

• 2 huevos M

• 150 g de harina

• 50 g de cacao

• 1 cucharadita y media de levadura Royal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 140 ml de leche

• 130g de chips de chocolate blanco



Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

A continuación, añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporamos los chips de chocolate blanco con la espátula.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.



Para el buttercream:





• 250g de mantequilla a temperatura ambiente

• 250g de icing sugar

• 2 cucharadas de leche

• 150g de chocolate negro



Para preparar el buttercream hemos de derretir el chocolate (al baño maría o al microondas) y dejarlo templar. Mientras tanto, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos el chocolate derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos más. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.




viernes, 28 de junio de 2013

Cupcakes triki

Unos cupcakes muy divertidos para los niños y muy vistozos aunque son muy fáciles de hacer. En esta ocasion fueron para mi ahijado Raul que cumplió un año , su carita lo decía todo está para comérselo.
Ingedientes:
Buttercream de vainilla:
150 gr de azúcar glass
150 gr de mantequilla sin sal
Saborizante que queramos
Colorante azul
Cupcakes de vainilla:

100 gr harina
100 gr azúcar
100 gr mantequilla
1 cucharadita de levadura
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cuharadita y media de extracto de vainilla

Decoración:

Fondant blanco y negro
Chip ahoy


Receta:

Precalentar el horno a 180º grados y preparamos la bandeja con los papeles de cupcakes

  • Tamizados harina y levadura y reservamos en un bol.
  • Mezclamos hasta que se unifiquen la mantequilla con la azúcar.
  • Añadimos los huevos uno  a uno para que se integren mejor sin dejar de batir
  • Una vez que esté integrado, incluimos la mitad de la harina que teniamos reservada y batimos a velocidad baja solo un poco, añadimos la leche y el extracto , batimos un poco y por último el resto de la harina.
  • No batir a mucha velocidad ni mucho tiempo para que la masa se quede esponjosa. 
  • Repartimos en la bandeja y horneamos unos 20-25 minutos. Dejamos enfriar 10 minutos en el molde sobre una rejilla y despues los sacamos para dejarlos enfriar totalmente antes de decorarlos con buttercream.
Buttercream de vainilla:

Ponemos todos los ingredientes de la buttercream en un bol y batimos a velocidad baja un minuto y ya luego aumentamos la velocidad , estaremos batiendo sobre unos 7 minutos dependendiendo de la consistencia que le queramos dar a la crema , yo creo que la tuve como unos 10 min.


Ahora solo nos queda decorarlos, que es la parte más divertida

Utilizaremos la boquilla 233 de wilton o una similar , y con paciencia iremos haciendo los pelos de nuestro triki hasta cubrir todo el cupcake. Preparaemos unas bolitas de fondant blanco y unas más pequeñitas negras que harán los ojos de nuestro triki y partiremos unas galletitas por la mitad para ponerselas en la boca.

Parece muy complicado pero no es así , ya veréis que es muy entretenido.




lunes, 10 de junio de 2013

Tarta Maltesers



Me encantan los maltesers puedo comerme yo solita la bolsa más grande  y quedarme tan pancha... Me habían hablado de esta receta no solo por lo rica que está si no tambien porque su preparación es super sencilla , así que no tenia excusa para no preparla.

Ingredientes:
  • Base de galletas (1 paquete de galleta y 90 gr. de mantequilla)
  • 1000 g de nata para montar .
  • 1 paquete de flan royal de 8 raciones
  • 200 g de malteser (y algunos más para decorar)
  • 1 sobre de cuajada
Preparación:
1.-Pulverizar las galletas durante 15 segundos en velocidad 5-10 progresivo, añadir la mantequilla y mezclar 20 segundos a velocidad 5 y lo colocas en el recipiente aplastando bien con el cubilete o con las manos hasta cubrir todo el fondo
2.- Después pones los ingrediente restantes en el vaso , y pones 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. Lo colocas sobre la base de galletas. Decorar a su gusto. 3.- Dejar cuajar unas horas en la nevera antes de consumir.
Nota: está muy buena pero, le puedes añadir 100 gr de azúcar junto con el resto de ingredientes, si te gusta dulce.

miércoles, 8 de mayo de 2013

TARTA OREO SIN HORNO



Una tarta de lo más facil de  hacer  pero para  mi  gusto un poquito empalagosa y que conste  que soy  muuuy chocolatera pero igual  para la proxima  vez utilice chocolate con leche para suavizarla un poco.

Ingredientes


Para la base:
  • 300 g de galletas oreo
  • 100 g mantequilla fundida

  • Para la crema:
    • 200 ml de nata para montar (35% MG)
  • 200 g de chocolate negro, troceado
  • 50 g de mantequilla

  • Para decorar:


    • 4 o 5 galletas oreo partidas
  • 1 puñado de chips de chocolate yo estrellitas de chocolate.

  • Preparación

    1.Comenzamos preparando la base. Para ello, trituramos las galletas ylas  mezclamos con la mantequilla fundida.  Una  vez  esten completamenta mezcladas cubrimos la base del  molde  y  las paredes si el molde es pequeño que  no fue mi caso aunque reconozco que queda mucho  más bonita en molde pequeño. Metemos en la nevera mientras preparamos la mezcla.
     
    2.
    Calentamos  la nata y  cuando llegue  a ebullición añadimos el chocolate  para  que se funda  y  cuando lo  haga incorporamos la mantequilla y mezclamos bien  hasta que disuelva.
      3.Vertemos sobre la base que habíamos reservado , y decoramos con trozos de galleta Oreo y chips de chocolate o lo que queramos.

    4.Llevamos al  frigorifico yo  la hice de un dia para  otro y  desmoldamos  cuando vayamos   a servir.


    lunes, 1 de abril de 2013

    Cupcake de manzana y coco

    Esta receta está super rica.... probadla sin dudarlo.. Me la dió Alicia en el curso de Mundofondant.



    Ingredientes:

    120 gr de manzana rallada.
    120 gr coco rallado.
    4 huevos.
    200 gr azúcar moreno.
    125 ml de aceite de oliva o girasol.
    240 gr de harina.
    1 sobre de levadura en polvo.

    RECETA:

    1.- Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
    2.- Rallamos la manzana .
    3.-Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que estén integrados.
    4.-Añadimos la manzana rallada, el coco y el aceite y seguimos batiendo a velocidad baja.
    5.-Incorporamos la mezcla de harina y levadura y terminamos de batir.
    6.- Rellenamos las cápsulas y horneamos a 180º 20 minutos. Cuando termine dejamos reposar en el molde cinco minutos y sacamos y enfriamos sobre una rejilla.




    Para acompañarlos he hecho una buttercream de chocolate

    Ingredientes:

    200 gr de azúcar glas tamizado
    200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
    150 gr de chocolate fondant.

    Receta:

    1.-Fundimos el chocolate y lo dejamos templar.
    2.-Batimos en un bol el azúcar y la mantequilla a velocidad baja un minuto  y cuando esté integrado unos 10 minutos a velocidad media.
    3.-Añadimos el chocolate y volvemos a batir unos 5 minutos.
    4.-Ponermos la mezcla en una manga pastelera y a decorar....


    Nota: casi me olvido los rellene de nutella!!!!

    viernes, 15 de marzo de 2013

    Tarta Obleas Chocolate



    Tanto tiempo viendo esta tarta que tenía que probarla.. he visto un montón de versiones con natillas, con crema pastelera, con nutella... Yo me decidi por la de flan de chcocolate del blog Bocadosdecielo. No tengo foto del corte porque la llevé a un asadero y me olvidé de hacerle la foto.

    Ingredientes:

    - Un paquete de obleas o neulas.

    - 750ml. de leche.

    - Un sobre de flan royal.
    - 200gr. de chocolate fondant.

    - 70gr. de mantequilla.

    - Una cucharada sopera de licor de avellanas.

    Instrucciones:

    -. Poner todos los ingredientes en el vaso: la leche, el flan, , el licor y el chocolate troceado. Programar 9 minutos temp 100º velocidad 2, cuando veamos que alcanza los 100º podemos apagar, si cuando termina el tiempo todavía no ha alcanzado los 100º programamos algún minuto más. Añadir entonces la mantequilla y mezclar unos segundos.

    -.Adaptar un aro de pastelería graduable a la medida de las obleas ( dejarlo un poco más grande para que no se rompan al ponerlas). Colocarlo sobre el plato que vayamos a servir la tarta y poner una oblea en la base añadir 4 cucharadas soperas del chocolate, repartir un poco con el dorso de la cuchara y seguir poniendo otra oblea y otras 4 cucharadas de chocolate, así hasta terminar con el chocolate. La última capa tiene que ser de chocolate. ´

    - Dejamos en la nevera que repose, mejor si es de un día para otro.


    - Decoramos con  lo que nos guste.

    Nota:  La tarta me ha gustado pero creo que mis expectativas en ella eran muy altas.. la próxima vez que la haga echaré mas chocolate entre las capas.








    

    martes, 12 de marzo de 2013

    Tarta de galletas





    Bueno ya que se me ha colado la foto vamos a terminarla jijijij. La tipica tarta de galletas que siempre gusta a todo el mundo, con la que muchos de nosotros hemos crecido y que por más que la hago me sigue gustando igual o más.

    Esta tarta tiene mil versiones la que hacemos en casa es la siguiente:

    Ingredientes:

    Galletas tipo maría redondas o cuadradas dependiendo del molde que utilice.

    Leche.

    Azúcar.

    Chocolate tipo paladin.

    Natillas. (pondré la receta prontito).


    Licor al gusto o café si es para niños.


    Receta:


    Preparamos las natillas, yo  las preparo ahora en thermomix pero cuando no la tenia usaba los preparados que ahora de vez en cuando sigo comprando en mercadona que está muy bien de precio y muy rica.

    Por otro lado preparamos el chocolate a la taza, ponemos la leche en thermomix con el chocolate y el azúcar al gusto. Yo utilizo paladin bastante especito, sigo las instrucciones del bote para que me quede asi, y lo pongo en thermomix 100 º unos 10 min velocidad cuchara, le echo un vistazo por si me espesa mucho y tengo que pararlo antes.

    Una vez tenemos ambas cosas preparadas, en una fuente o un platito pongo leche con azúcar y le añado el licor o el café.

    Y ya podemos empezar con el montaje, capa de galletas mojadas en la leche que hemos preparado, capa de natillas , volvemos con las galletas , capa de chocolate y así hasta terminar con chocolate.

    Metemos en la nevera , yo la suelo hacer un día antes.

    Desmoldamos y decoramos al gusto, en esta ocasión utilicé lacacitos y m&m.

    Y a comer.... me encanta...


    lunes, 11 de marzo de 2013

    Champiñones rellenos





    No toda va a ser dulce y es que aunque me encantaría poder comer dulces todos los días y a todas horas.... no lo hago o lo intento. jajaja. En una de mis busquedas por los mundos de internet buscando recetas con verduras sanas y sabrosas, me econtré con el blog de lala que os recomiendo que visiteis si todavia no lo conoceis porque tiene muchas cosas ricas. De aquí cogi esta recetas de champiñones que me llamó la atención porque aunque los como habitualmente siempre los hago salteados o en revueltos. Bueno os dejo la receta espero que os guste.





    CHAMPIÑONES RELLENOS


    Receta original: Las recetas de Lala



    Ingredientes:

    750 gr champiñones grandotes. Yo utilice una bandeja no me preocupé en pesarlos.

    150 gr  jamón serrano. Puse una tarrina de taquitos .

    Dos cucharadas de perejil picado.

    Dos cucharadas de pan rallado.

    Cuatro cucharadas de aceite de oliva. Puse dos.

    2 dientes de ajo.

    Sal


    Preparación:

    Precalentar el horno a 200º.

    1.- Retirar los extremos terrosos a los champiñones, lavarlos y secarlos y retirar los pies para dejar solo los sombreros y reservar ambos por separados. He de decir que se tarda más en limpiar los champiñones que en hacer la receta.

    2.- Echar en el vaso de la thermomix el jamón y picar 4 segundos a vel. 9. Reservar.

    3.- Poner en el vaso los ajos y el perejil. Pulverizar unos segundos al 10.

    Con una lengua de silicona, bajar los restos de las paredes, a continuación, añadir los pies de los champiñones, el jamón reservado, el aceite y una cucharada de pan rallado.

    4.- Mezclar todo unos segundos a velocidad 4 o cuatro y medio, que quede todo pequeñito pero sin exceso.

    5.- Rellenar  con esta mezcla, espolvorear más pan rallado por encima. yo pequé y le puse un poquito de queso rallado.

    6.- Colocarlos en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear. Hornearlos durante 12 minutos, a 200º.

    Nota: he visto varias versiones y hay quien le añade queso rallado en la mezcla o piñones que tiene que quedar de lujo pero como mi intensión era una versión light solo le eché un poquito para engañar y lo acompañe de salsa de tomate natural.



    lunes, 25 de febrero de 2013

    Natillas de fresa

    Toc toc..... vergüenza me da entrar no tengo perdón , pero no me gustaría abandonar esto que empecé con tanta ilusión. Bueno dejo por aquí una receta muy rica y rápida que también es importante, lo más que se tarda es en colar el puré de las fresas. No me acuerdo de donde he tomado la receta la tengo hace mucho tiempo en mis pendientes y aprovechando que empieza la temporada de fresas me puse a ello.
    Ingredientes:
    250gr de fresas


    100gr de azúcar


    3 huevos


    500gr de leche, a temperatura ambiente


    10gr de maizena
    Preparación:
    Ponemos las fresas lavadas y partidas en el vaso. Trituramos a velocidad 5-10 .Colamos el puré en un colador.
    Volcamos el puré en el vaso de nuevo y añadimos el resto de ingredientes. Programamos 8 minutos,o siete y medio si tenemos la leche fuera de la nevera, 90º, velocidad 4.
    Vertemos las natillas en unos cuencos bonitos, dejamos que templen y las metemos en el frigorífico unas horas.
     He de decir que gustaron bastantes a los invitados aunque no las probé personalmente porque para no variar estoy a dieta, las preparé para un almuerzo que tuve en casa y tuvieron bastante éxito. Para decorar utilice virutas de chocolate de fresa que no había estrenado!!! y es que me pongo a comprar y después no me acuerdo de lo que tengo ...jajajaja. pero con  unas fresitas cortadas en rodaja o nata montada seguro que  queda igual de bien.
    Buen día