jueves, 31 de diciembre de 2009

Bizcocho de natillas Fussion Cook










Ingredientes:


5 huevos medianos


1 yogurt blanco


1 sobre de natillas (hacendado)


2 medidas de azúcar, las del vaso del yogurt


3 de harina bizcochona


1 de aceite de girasol


1 sobre de levadura (hacendado) ó royal




Instrucciones:




Engrasar la cubeta, batir todo los ingredientes y poner en la cubeta, 40minutos en horno a 170 grados con la vávula abierta, ó en horno tradicional.




Decorar ,al gusto de cada uno, lo que si tengo que decir es que queda de un sabor y una altura, espectacular.




Fuente: Irelidi




Autor: irelidi

miércoles, 30 de diciembre de 2009

Tarta de Queso Fussion Cook


TARTA DE QUESO FUSSIONCOOK



Ingredientes

600gr de philadelfia (dos tarrinas)

3 huevos

2 yogures naturales

1 yogur de leche

1 yogur de nata

2 yogures de harina

2 yogures de azúcar

1 sobre de levadura Royal.

mermelada al gusto (yo de arándanos)





Preparación



1.-Batir todos los ingredientes en la th, un minuto, vel.5. O con cualquier batidora.



2.-Engrasar la cubeta y verter la mezcla. Cerrar la olla, con la válvula en posición salida de vapor. Pulsar menú manual 30 minutos, y dejar 10 minutos en mantenimiento.



3.-Abrir, sacar la cubeta y esperar a que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un plato, y luego a la fuente donde la vayamos a servir.



4.-Antes de consumir cubrir con la mermelada que mas os guste.

martes, 29 de diciembre de 2009

Sandwichón o Tarta de Pan








Esta receta no tiene ciencia como veis es un sandwich gigante jejejeje, se puede rellenar de lo que más nos guste y lo decoramos a nuestro gusto.Yo normalmente lo hago de dos pisos , os dejo como lo he rellenado yo.


Ingredientes:


Pan de molde

Mahonesa, salsa rosa, alioli ..... (yo mahonesa en este caso).

Relleno: atún, millo, pimientos de piquillo, lechuga, tomate, zanahoria rallada, aguacate.... (todo lo que se nos ocurra)


Receta:


Colocamos una capa de pan de molde en la bandeja donde vayamos a montarlo, los pegamos bien y los aplastamos un poco con un rodillo si es necesario para pegar las uniones y que no se salga el relleno.


Untamos con la salsa elegida,yo con mahonesa. Y colocamos la primera capa de relleno, yo lo que hago habitualmentes en esta capa coloco la ensalada primero la lechuga, tomate en rodalas, zanahoria rallada y huevo duro en rodajas.


Volvemos a colocar una capa de pan de la misma forma que antes y volvemos a cubrir de mahonesa.


Colocamos el relleno: yo mezcle atún con millo, pimientos y un poquito de mahonesa, lo distribuí por la capa y puse rodajas de aguacate.


Ponemos la última capa de pan de molde y cubrimos con mahonesa o salsa rosa.


Decoramos al gussto, aquí lo que se nos ocurra podemos utilizar cortapastas o afiladores de verdura quien tenga....


jueves, 24 de diciembre de 2009

Feliz Navidad





Os deseo a todos una Feliz Noche buena, que disfruteis de la compañia de vuestro seres queridos y como no de la comida, mil besos a todos que seais felicies.

lunes, 21 de diciembre de 2009

Bombones Ferrero





Esta receta es de Lolitoba de MR, están muy muy buenos yo los he copiado del blog de Mary505, que ha hecho algunas variantes que todavía me quedan por probar





200 de muesli hacendado
200 de avellana
250 de chocolate con leche
1 avellana por cada bombom
y una cucharadita de nutella




Receta:


poner lo cereales en el vaso cerrado velocidad turbo y dar unos golpes que quede con trozos.


Moler las avellanas de la misma manera pero que queden trozos.


Fundir el chocolate en el micro y mezclar con los cereales y las avellanas.


Formar los bombones e introducir una avellana dentro, yo lo hice con una cucharilla, añadía un montoncito a la cápsula, colocaba la avellana y otro montoncito.


Fundir unos minutos la nutella en el microondas y colocar un poquito por encima de cada bombón.


Guardar en la nevera.




Nota: La primera vez que los preparé se me ocurrió la brillante idea de dejar la masa un rato en la nevera mientras preparaba otra cosita ....... y se me endureció la masa y no podía darle forma, lo metí en el microondas unos minutos y problema solucionado, pero es mejor formar los bombones en el momento.

Trufas de chocolate y mascarpone






Me encantan estas trufas, son ideales se pueden hacer con antelación y tenerlas congeladas hasta que las vayamos a utilizar, son vistozas y muy fáciles de hacer. Se pueden hacer obviamente durante todo el año pero estas navidades las he elegido para hacer paquetitos para regalar, junto con unos bombones que tengo pendientes de subir , y tengo que decir que han gustado mucho.

La receta original es de Mariajose78: blog La Cultura del tupper.



Ingredientes



  • 24 bizcochos de soletilla (yo he usado un rulo de galletas maría)

  • 200 gr de chocolate negro (yo nestle postres a veces utilizo el chocolate con leche)

  • 200 gr de marcarpone (he puesto una tarima de 250 gr)

  • 1 cucharadita de café soluble (He puesto capuccino)

  • 1 chorrito de licor * (he usado bayles)

  • Coco rallado para rebozar,fideos de chocolate o almendras picadas.


Preparación


  1. Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-10progresivo. Si son de los durillos, esos que llevan azúcar por encima, pulverizarlos muy bien, que quede bien fino.


  2. Derretir el chocolate en el microondas (cuidado aquí, a tantas de unos 40 segundos y vamos removiendo,con el calor residual, también ayudamos a que se sigua deshaciendo mientras removemos y evitaremos que se nos queme)


  3. añadirlo a la harina de bizcochitos junto con el queso mascarpone, el licor y el café y mezclar en velocidad 3 ó 4 hasta que quede una masa homogénea.


  4. Meter esta masa en el frigorífico durante mínimo una hora para que sea más fácil de manejar.


  5. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado o fideos de chocolate.

Turrón de coco


Esta receta lo tiene todo, rica, fácil y rápida. Ha causado sensación en el foro y es que desde que Alcudia nos mostró su repertorio de turrones, pocas han sido las que no han caído en la tentación jejeje.Yo he optado por este porque me parecía super fácil y la presentación en forma de rulo me encantó, pero los demás tienen que estar de vicio.


Ingredientes


375 gr Leche Condensada

400 gr Coco rallado

200 gr Chocolate de cobertura


Receta


1.- Poner en el vaso el coco rallado y la leche condensada, mezclar 2 minutos 37º vel. 2.


2.- Estirar un papel film sobre una esterilla de “Sushi” (las venden en el eroski, donde la comida china) y vamos haciendo un rulo apretando bien con la esterilla. Si no tenemos esta esterilla se hace sin, apretando para que quede lo más cilíndrico posible ya que eso facilitara que la cobertura quede perfecta.


3.- Trocear el chocolate con unos golpes de turbo con el vaso cerrado y luego fundir 3 minutos 60º vel. 2


4.- Cubrir el rulo de turrón con el chocolate y adornar con alguna pepita de chocolate blanco o con virutas de chocolate blanco hecho con un rallador.


Nota: Una me mis mejores amigas me preguntaba que por qué me tomaba tantas molestias para hacer los turrones si al final me salían más caro comprar los ingredientes que comprarlo directamente, pero cuando pruebas un turrón casero ya no quieres ninguno comprado .

lunes, 14 de diciembre de 2009

Bizcocho borracho de chocolate y coco



Esta recta la tomé del blog de Auro, blogera de mundorecetas que es una artista con la cocina, fue de las primeras que hice cuando me llegó mi Fussion Cook,me llamó tanto la atención que no pude resistirme.... y no me defraudó está bueníiisima y además con la super fussi queda altita y me encanta, las que no la tengais se puede hacer en el horno convencional.

TARTA BORRACHA DE CHOCOLATE Y COCO (FussionCook)


Ingredientes

  • 3 huevos
  • 240 harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 100 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
  • 3 cucharadas colmadas de cacao
  • 50 gr. de pepitas o virutas de chocolate
  • 3 cucharadas colmadas de coco rallado
  • 200 gr. de azúcar
  • 180 ml. de leche
  • 1 yogur de coco
  • almíbar para calar
  • 70 gr. de azúcar
  • 100 ml. de ron
  • 100 de agua
  • Cobertura y adornos guindas
  • coco rallado
  • 200 ml. de nata liquida 35% M.G.
  • 200 gramos de chocolate fondant.
  • 30 gramos de mantequilla.

Receta

  1. Preparar la cubeta engrasada con abundante mantequilla hasta media altura y espolvorear con harina, eliminando la sobrante.
    Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen (este punto es muy importante y la base para que salga un buen bizcocho a mi como mas me gusta hacerlo es con amasadora o con varillas eléctricas, pero si lo hacéis con Th. programar 6 m. con mariposa puesta a vl. 3 1/2 a 37º cuando acabe le dais 6 m. mas sin temp. )
  2. Mientras, poner en un cuenco, la harina, el cacao, el coco rallado, la levadura, y con un tenedor integrarlos todo bien.
  3. Cuando termine la thermomix parar y añadir el yogur, el aceite, la leche y los ingredientes secos, batir ligeramente y terminar de mezclar con una espátula de goma, añadir las pepitas o virutas de chocolate y mezclar con la masa.
  4. Introducir la mezcla en la cubeta ya preparada tapar la FCook y seleccionar manual 25 m. (con la válvula ladeada en posición salida de vapor)Cuando acabe, ya estará cuajado, sacar la cubeta de la olla y dejar enfriar antes de desmoldar.
  5. Cuando este frió, sacarlo de la cubeta a una bandeja almíbar para calar .
  6. Preparar el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cuenco y calentando en el microondas hasta que hierva, sacar remover y calar el bizcocho ayudados por una cuchara, de modo que quede todo uniformemente mojado, dejar reposar mientras preparamos la cobertura.
  7. Cobertura Poner la nata en un cuenco y calentar en el microondas junto a la mantequilla, sin que llegue a hervir, sacar y agregar el chocolate picado o gotas de chocolate y remover bien hasta formar una crema brillante con la que cubriremos el bizcocho.
  8. Decoración dispondremos las guindas y los tallos de menta y luego nos ponemos el coco rallado sobre la palma de la mano e ir soplando para que el coco vaya cubriendo ligeramente la superficie de la tarta.

jueves, 10 de diciembre de 2009

Bizcocho de turrón




Esta receta la he tomado de un fabuloso recopilatorio que han hecho en el foro de mundorecetas, recoge tooooodo tipo de bizcochos, incluso con ingredientes que jamás se me hubiera ocurrido utilizar y cual de ellos está mejor, os animo a que le echeis un vistazo a este recopilatorio que está muy bien. Este bizcocho en cuestión es de turrón, está muy rico con un gustito a turrón muy suave.


INGREDIENTES:


  • Una tableta de turrón blando, yo la suelo utilizar de 200 gr
  • 3 huevos
  • 175 g de azúcar, el turrón de por sí ya es dulce así que se puede reducir el azúcar (yo 75 gr).
  • 100 g de aceite de girasol o mantquilla.
  • 1 yogur natural.
  • 200 g de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Triturar el turrón en v. progresiva 5-10 y reservar.
  3. Montamos los huevos con el azúcar en la thermomix 10 min. a 37º, vel. 4. Repetimos el mismo tiempo sin tempartura a la misma velocidad.
  4. Agregamos el aceite, el yogur y el turrón que habíamos reservado y batimos a vel.3 hasta que esté todo integrado.
  5. Por último, incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Mezclamos unos segundos a vel. 3 y terminamos de envolver la harina con la espátula.
  6. Vertemos la mezcla en un molde (si no es de silicona, enmantequillado y enharinado).
  7. Horneamos a 180º durante 25 minutos.













domingo, 6 de diciembre de 2009

Tarta mousse de turrón






Esta receta hace tiempo que la preparé para ser más exacto la hice para el cumple de mi jefa que le encantaaa el turrón,y como tenía tabletas de turrón congeladas de año anterior pues no fue un problema el conseguirlas jejejeje. No llegué a probarla porque como siempre estaba a dieta jejeje, pero las críticas recibidas en el trabajo fueron muy buenas.

Bueno aquí dejo la receta que ahora para navidad nos viene muy bien, la tome de la pagina de canelona.

Ingredientes:

  1. Para la base:
  • Una plancha de bizcocho.
  • Recortar la base ayudándote del aro o el molde.
2. Para la mousse:

  • 1 paquete de turron de Jijona
  • 2 huevos (separar yemas y claras)
  • 50gr de azúcar.

  • 2 brick de nata para montar de 200gr.
  • 100gr de leche

  • 6 hojas de gelatina.

  • Un chorrin de coñac. (opcional)
3.Para el almibar:
  • 70 gr de agua,
  • 60 de azucar
y al micro unos minutos.


Receta:
1.-Montar la nata y reservar en una ensaladera grande.

2.-Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
3.-Desmenuzar a mano, el turrón a cachitos pequeñitos y resevar.

4.-Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fria.

5.-En el vaso,colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos v. 3. 90º. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.

6.- Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 3, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocillos o "pegotes" quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad nueve, tiene que quedar como una papilla liquida. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.

7.-Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos embolventes.

8.-Volcar la mousse, sobre la plancha de bizcocho, (previamente, pincelada con el almibar) dentro del aro, o el molde que hayamos utilizado. Y reservar en la nevera de un día para otro. Si la queremos adornar o hacerle alguna cobertura, esperar unas horas hasta que el mousse este un poco cuajado. Se puede congelar y tomar como semifrío.

Marquesitas


Estos dulces jamás los habí probado hasta que los vi en mundorecetas y sucumbí a su encanto jejejeje.


Ingredientes:
300 gr de almendras (yo utilicé harina de almendra)

250 gr de azúcar

Ralladura de medio limón
5 huevos
Receta:
1.-Poner el azucar en el vaso y glasearla velocidad 5-9 progesivamente.

2.- Añadir la piel de limón y hacer lo mismo.

3.- Incorporar las almendras y pulverizar con el mismo programa.Yo aquie he añadido la harida de almendra y mezcle unos segundos a vel 5 para que se integrara todo.
4.- Poner los huevos y programar 1 minuto a vel 6.
5.-Rellenamos los moldes de papel yo los he puesto dentro de unos moldes de silicona para que no perdieran forma.
6.-Precalentar el horno a 180º y hornear sobre 10 minutos aunque a mi me ha tardado un poco más, me imagino que dependerá de cada horno.
7.-Espolvorear con azúcar glass.

Coquitos




Bueno seguimos con los dulces navideños, bueno no sé si será típico o no pero son muy fáciles y dejan un olor en toda la casa muy navideño. La receta la tomé de la cocina de auro que a su vez se la copio a otra blogera jejejej y seguirá la cadena.




Ingredientes:




200 gr de coco


130 gr de azúcar


2 huevos


1 yema


esencia de vainilla




Receta




1.- Poner en un bol todos los ingredientes secos (azúcar y coco).


2.- Añadir uno a uno los huevos y la yema, mezclando todo bien hasta que esté bien integrado


3.- Echar la esencia de vainilla y volver a mezclar, debe de quedar un masa suave.


4.- Dejar reposar la masa durante media hora mínimo.


5.- Precalentar el horno a 180º.


6.- Hacer montoncitos con ayuda de dos cucharillas sobre la bandeja del horno.


7.- Hornear durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos.


8.- Se pueden polvorear con azúcar glass o cubrir con chocolate de cobertura,yo los dejé tal cual.

Pastas de Anís





Ahora que se acerca la navidad vamos a ir preparando nuestros propios dulces. Estas pastas están muy ricas y son super fáciles de hacer, yo las he copiado de la página de canelona.




Ingredientes:



90gr de aguardiente (chinchon, anis del mono, ...)


180gr de aceite (de oliva o girasol, al gusto)


400 ó 450gr de harina




Receta:




Verter todos los ingredientes en el vaso, remover a velocidad 5-6 durante unos 15 segundos. Tendrá una textura como plastilina blandita.




Formar bolitas, y aplastarlas un poco, dejándolas sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado, con los dedos, hacer hoyitos en cada una de ellas, y echar una cucharita de azúcar encima. Yo he extendido la masa y he cortado con cortapastas en forma de estrella.




Con el horno precalentado a 180º, hornearlos durante, 15 ó 20 minutos, según hornos, hasta que los veamos dorados. A una altura media.





















Galletas de coco con pistola




Bueno como buena fan del culo veo culo quiero, cualquier trasto de cocina que vea lo quiero jejeje, así me ha pasado con la pistola para galletas en cuanto la vi en la tienda a la que suelo ir no pude resistirme.............Decir que al principio pensé que sería un trasto más y me arrepentí de sucumbir a mis caprichos jejeej pero cuando la estrené se me acabó el remordimiento jejejej, es super limpia, práctica y suuuuuuuper fácil de usar. La receta no sé muy bien de donde la cogí ya que desde que llegué a casa con la famosa pistola tomé de estos mundos de internet varias recetas y no guardé el autor, que me perdone si la reconoce.


Ingredientes


100 gr. de Coco Rallado


100 gr. de Azúcar


180 gr. de Margarina


1 huevo


1 pizca de Sal


250 gr. de harina


1 cucharilla de levadura royal


Receta


Poner todos los ingredientes en la jarra de la thermomix 15 seg., vel. 6. y luego 2 min., vel. espiga para amasar.


Introducir la masa en la pistola y disparar sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear o plancha de silicona. A mi la única manera de que se me pegara fue disparando directamente sobre la bandeja.


Poner en el horno, 180º hasta que estén doraditas.


Son rápidas, fáciles y prácticas no se puede pedir más, y ahora en estas fechas puede ser un regalo bonito, si las metemos en cajas bonitas quedarán muy lucidas.

martes, 1 de diciembre de 2009

Tarta Mousse de Nutella



La tarta preferida de mi casa y no será porque no he probado con otras jejejejeje, pero esta siempre queda como favorita. Para mi gusto no es nada empalagosa o será porque me encanta la nutella, que para quien no le guste se puede sustituir por nocilla o podemos hacer nosotros mismo la crema de cacao. Igual parece un poco latosa de hacer pero como cualquier mousse, valdrá la pena cuando la probemos.



La receta consta de tres partes:



1.-La base que se puede elegir al gusto, con galletas de cualquier tipo o una base de bizcocho, yo siempre opto por una base de galletas oreo y queda muy bien la combinación.



2.-El mousse



3.-La cobertura y decoración



La receta la pongo tal cual la he copiado y he hecho yo.



Ingredientes:



Galletas Oreo desmenuzadas con mantequilla



Ingredientes para la mousse:



400 ml de nata

2 claras de huevo

200 gr. de Nutella

100 gr. de leche -

Algo mas de la mitad de un sobre de gelatina neutra

50 gr de chocolate de postre



Ingredientes para la cobertura:



100 gr de nata

100 gr de chocolate fondant

30 gr de mantequilla



Para decorar:



Crocanti de almendra

Hipos de kinder



Receta :



BASE

1.-Colocamos la base de la tarta en un molde desmontable o el que hayamos elegido.



2.-Metemos las galletas en el vaso de la Th y trituramos a velocidad 5 unos segundos hasta que las galletas estén totalmente trituradas.



3.-Añadimos la mantequilla previamente calentada unos segundos en el microondas y mezclamos a velocidad espiga durante un minuto.(yo esto lo suelo hacer directamente con las manos con la mantequilla a temperatura ambiente, que aunque es un poco pringoso siempre sabemos como queda la masa).



4.-Sacamos la mezcla de galletas y mantequilla y la extendemos por todo el fondo del molde procurando que quede bien apretado.



5.-Metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.



MOUSSE

Para la mousse lavaremos y secaremos bien el vaso de la thermomix.

1.-Montamos la nata, que tiene que estar muy fría para que no se corte, a vel. 3 y 1/2 con la mariposa hasta que esté montada. La echamos en un bol y la guardamos en la nevera. Yo normalmente dejo este paso para el final ya que la nata si tardamos mucho en utilizarla se baja al igual que ocurre con las claras. Tened en cuenta que para que monte la nata bien debe de tener mínimo un 35% de materia grasa, cuando la comprarmos en tetabrik, como es mi caso que utilizo la de mercadona, debemos abrir totalmente el brick porque la materia grasa se suele quedar en las paredes.



2.-Sin lavar el vaso calentamos la leche 2 minutos a 70º en vel. 2.



3.-Se añade la nutella y el chocolate y se mezcla bien hasta que deshaga, unos 30 segundos a vel. 3 y después unos 10 segundos a vel. 6 - 7



4.-Añadimos la gelatina y mezclar unos segundos a vel. 4 hasta que estén incorporadas del todo.



5.-Verter la mezcla en un bol y lavar bien la maquina para que no queden restos de grasa en las cuchillas, ya que esto es uno de los problemas más habituales a la hora de montar las claras. Lo haremos a vel. 3 y 1/2 37º con la mariposa hasta que se hayan montado.



6.-Ahora con mucho cuidado y movimientos envolventes mezclamos la nata a la crema de nutella y después se incorporan las claras.



7-Se vierte sobre la base de galletas y se mete en la nevera hasta que esté cuajado, mejor dejarlo toda una noche.



COBERTURA

1.-calentamos la nata 3 minutos a 80º en vel 2.



2.-Se añade el chocolate y la mantequilla y lo ponemos a vel. 3, luego vamos subiendo la velocidad poco a poco hasta que está el chocolate bien mezclado.



3.-Se vierte sobre la tarta con mucho cuidado de no estropear la mousse.



4.- Se decora al gusto.